En el día a día de una charcutería, una avería en la cortadora de fiambres pue
de paralizar el servicio. Recientemente, llegó a nuestro taller una cortadora Braher 350 con un fallo muy común pero engañoso: la máquina solo funcionaba mientras mantenías pulsado el botón de encendido; en cuanto lo soltabas, se apagaba.
El diagnóstico: Ir más allá de “cambiar piezas”
Cualquier servicio técnico estándar te diría que la placa electrónica de
control (24V) está estropeada y que la solución es sustituirla por una nueva. En EstradaTECH, antes de presupuestar una placa completa (que suele tener un coste elevado), preferimos investigar qué está fallando realmente en el circuito.
Al desmontar y analizar la placa, detectamos que el fallo no estaba en la lógica de control, sino en un componente electromecánico: el relé de potencia.
El problema técnico: El relé (un Finder serie 55.13) es el encargado de “enclavar” la marcha. Debido al uso intensivo, los contactos internos se desgastan y dejan de retener la señal, provocando que la máquina no se mantenga encendida.
La solución: Reparación a nivel de componente
En lugar de desechar una placa que funcionaba al 90%, optamos por la reparación de precisión:
Extracción: Desoldamos el relé gastado con cuidado de no dañar las pistas de la placa.
Sustitución: Instalamos un relé nuevo de alta calidad (bobina de 24V DC, contactos de 10A).
Verificación: Soldadura limpia y prueba de esfuerzo para asegurar que el enclavamiento funciona perfectamente.
El resultado: Un ahorro real para el cliente
La diferencia es abismal. Mientras que una placa electrónica nueva de Braher puede suponer una inversión importante, el coste de un relé es mínimo en comparación.
Ahorro económico: El cliente recuperó su máquina por una fracción del coste de un repuesto original completo.
Sostenibilidad: Evitamos generar residuos electrónicos innecesarios reparando lo que aún tiene vida útil.
Rapidez: Al identificar el componente exacto, la máquina volvió a la cocina en tiempo récord.
Conclusión
En EstradaTECH no solo vendemos la mejor maquinaria de hostelería; también cuidamos de la que ya tienes. Si tu maquinaria hace “cosas raras”, no siempre necesitas una pieza nueva de fábrica. A veces, solo necesitas un técnico que sepa dónde mirar.